Υλικά για 4 άτομα
- ½ κιλό στήθος κοτόπουλο χωρίς κόκαλα και πέτσα, λεπτοκομμένο
- 2 κ.σ. κορν φλάουρ
- 4 κ.σ. ηλιέλαιο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 τζίντζερ κομμένο σε λωρίδες
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- 1 φρέσκο ανανά ξεφλουδισμένο χωρίς το κέντρο και κομμένο σε κύβους
- 2 κ.σ. σάλτσα σόγια
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, το άσπρο μέρος ολόκληρο, το πράσινο κομμένο σε φέτες
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάζουμε τις φέτες κοτόπουλου στο κορν φλάουρ και τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
- Βγάζουμε και κρατάμε στην άκρη στη ζέστη. Ξαναζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να τσιγαριστούν.
- Προσθέτουμε το φρέσκο ανανά μαζί με ½ φλιτζάνι νερό. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και ξαναβάζουμε στο τηγάνι το κοτόπουλο να ζεσταθεί καλά.
- Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε
