Συνταγή για μαρμελάδα ντομάτα

Υλικά

Για 4-6 άτομα

• 4 κιλά ντοματίνια καθαρισμένα ή 5 ντομάτες
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη 400 γραμμάρια
• Χυμός και φλούδα από 2 μεγάλα λεμόνια
• 1-2 κουταλιές της σούπας καλό ξύδι μπαλσάμικο
• 8 ολόκληρα γαρίφαλα
• Λίγα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

Κόψτε τα κοτσάνια από τα ντοματίνια και με ένα αποφλοιωτή λαχανικών τα ξεφλουδίζετε. Κόψτε τις στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουταλάκι. Κόψτε τα μισά ντομάτα στη μέση και πάλι κατά μήκος, και στη συνέχεια κόψτε σε 3 ή 4 κομμάτια.

Ρίχνετε τα ντοματίνια μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράζει για περίπου 1 1/2 ώρα ανακατεύοντας συχνά έως ότου η μαρμελάδα είναι γυαλιστερή και αρκετά παχύρρευστη. Έπειτα προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και ανακατεύετε.

Στη συνέχεια αφήνετε την μαρμελάδα να κρυώσει ελαφρά και αποθηκεύετε σε αποστειρωμένα βάζα. Βάζετε στο ψυγείο.