Απογειώστε το χοιρινό σας με μια μαρινάδα κουβανέζικης κουζίνας: κόλιανδρο και πορτοκάλι κατά βάση.
Υλικά
- 3/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά γλυκού ξύσμα πορτοκάλι
- 3/4 φλυτζανιού χυμός πορτοκάλι
- 1/2 φλυτζάνι χυμός λεμόνι
- 1 φλυτζάνι κόλιανδρο ψιλοκομμένο
- 1/4 φλυτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένο
- 8 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά γλυκού φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές γλυκού ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 κιλό ψαρονέφρι ή χοιρινό για ψητό, με κόκκαλο, σε ένα κομμάτι
Εκτέλεση
- Σε βαθύ μπολ βάλτε όλα τα υλικά -Ανακατέψτε τα καλά, βυθίστε εκεί το κρέας (μπορείτε να το βάλετε και σε ειδικό σακουλάκι, ώστε να βυθιστεί το κρέας πραγματικά)
- Αφήστε το κρέας στο ψυγείο αρκετές ώρες
- Ανάψτε το μπάρμπεκιου ή το γκριλ -Καθαρίστε λίγο το κρέας από την μαρινάδα, ρίξτε αλάτι και πιπέρι
- Ψήστε για 30 λεπτά -Τυλίξτε το κρέας με αλουμινόχαρτο, ψήστε ακόμη 20 λεπτά
