Υλικά για 8 άτομα
- 100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 200 γρ. γάλα με χαμηλά λιπαρά
- Ζεστ από 1 πορτοκάλι
- Την ψίχα από 1 πορτοκάλι κομμένη σε τετραγωνάκια
- 1 κ.γ. φρουκτόζη
- 2 αχλάδια ώριμα
- 1 αυγό
- 1 κ.γ. κανέλα
- 20 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη
Εκτέλεση
Για τη ζύμη
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα μαζί με τη φρουκτόζη και το ζεστ από το πορτοκάλι, το αυγό και στο τέλος το αλεύρι.
- Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο για λίγο να ξεκουραστεί.
- Παίρνουμε τα 2 αχλάδια, τα κόβουμε τετραγωνάκια και τα σοτάρουμε ελάχιστα σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.
- Τα περνάμε ύστερα στο μίξερ να γίνουν κρέμα και προσθέτουμε μέσα την ψίχα από τα πορτοκάλια και την κανέλα.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με 22 εκ. διάμετρο ρίχνουμε μέσα με μία κουτάλα λίγο από τη ζύμη και ψήνουμε την κρέπα γυρνώντας τη και από τις 2 πλευρές.
- Μόλις είναι έτοιμη, τη βγάζουμε, απλώνουμε επάνω τη γέμιση, τυλίγουμε να γίνει σαν τρίγωνο και γαρνίρουμε με την τριμμένη κουβερτούρα.
