Οι Πολίτες αγαπούν πολύ το ψάρι, αφού υπήρξε από τις κυρίαρχες τροφές στη ζωή τους. Τα ψάρια μαγειρεμένα στο φούρνο μέσα στηλαδόκολλα είναι από τις αγαπημένες παρασκευές τους. Και το βούτυρο δεν λείπει ούτε από το ψάρι…
Υλικά
- 4 λαβράκια ολόκληρα ή φιλεταρισμένα
- 4 ντομάτες αποφλοιωμένες
- 4 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
- ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 2 πατάτες, σε ροδέλες
- 2 κρεμμύδια, σε λεπτές ροδέλες
- 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Καθαρίζετε και πλένετε τα ψάρια. Τα αφήνετε ολόκληρα ή τα φιλετάρετε (από δύο φιλέτα κάθε ψάρι). Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC.
Λιώνετε το βούτυρο και περιχύνετε τις λαδόκολλες. Σε κάθε βουτυρωμένη λαδόκολλα βάζετε από πάνω το ένα τέταρτο από τις πατάτες, τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μαϊντανό.
Σκεπάζετε τα λαχανικά με το ψάρι και περιχύνετε χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνετε.
Κλείνετε μέσα στις λαδόκολλες τα υλικά σχηματίζοντας τέσσερα πακέτα, τα τοποθετείτε σε ταψί και ψήνετε στον φούρνο για 30-40 λεπτά περίπου.
