Εξασφαλίστε σωστά και βιολογικά υλικά και απολαύστε αυτή τη σαλάτα που κάνει για κυρίως πιάτο.
Υλικά
- 1 πακέτο πένες ολικής
- 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες
- 4 κουταλιές σούπας πέστο
- 1 μπάλα μοτσαρέλα
- Αρκετή ρόκα σαλάτα
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Λίγο αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράστε τα μακαρόνια όπως λέει το πακέτο, με αλάτι, να γίνουν al dente
- Στραγγίστε τις πένες κάτω από νερό βρύσης για να μη βράσουν άλλο
- Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετήστε τις πένες, την κόκκινη πιπεριά κομμένη, την μοτσαρέλα κομμένη και το πέστο, κάπως έτσι:
- Ανακατέψτε απαλά, προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι
Tips: Αντί για μοτσαρέλα μπορείτε άνετα να βάλετε τυρί φέτα
Μπορείτε να προσθέσετε ντοματίνια για μεγαλύτερη γεύση
