Υλικά για 2-4 άτομα
- 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
- 2 καρότα τριμμένα
- 1 κολυκυθάκι τριμμένο
- 2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα
- 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, το έχετε προηγουμένως μουσκέψει με νερό και στύψει
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 2 κουτάλια σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
- 4-5 φέτες άπαχο κίτρινο τυρί
Εκτέλεση
- Βάζετε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέτετε τα λαχανικά (εκτός από τη ντομάτα), το ψωμί και τα μυρωδικά.
- Ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά.
- Αφήνετε τον κιμά στο ψυγείο σκεπασμένο για μισή ώρα περίπου.
- Στη συνέχεια τον βγάζετε και πλάθετε τα μπιφτέκια.
- Ανοίγετε κάθε μπιφτέκι, στρώνετε μέσα μια ροδέλα ντομάτας και μια φέτα τυρί και το κλείνετε.
- Βάζετε τα μπιφτέκια στο γκριλ με ελαφρώς λαδωμένη σχάρα και τα αφήνετε να ψηθούν για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά.
