Κέικ με κεράσια – Φρουτένιο, ζουμερό κέικ ιδανικό για το πρωινό

Εκτέλεση

1. Πλένουμε τα κεράσια και αφαιρούμε τα κουκούτσια τους.
2. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αβγά (σε θερμοκρασία δωματίου), το γιαούρτι, τη βανίλια και το αλάτι.
3. Ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με τη μαγιά και τέλος προσθέτουμε τα κεράσια.
4. Αδειάζουμε το μείγμα μέσα σε ένα σχετικά μεγάλο στρογγυλό ταψί (βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με αλεύρι) και ψήνουμε σε στατικό φούρνο στους 180° C για περίπου 80 λεπτά.
5. Πριν βγάλουμε το κέικ από τον φούρνο, το τρυπάμε με ένα πιρούνι, αν βγει στεγνό, τότε το κέικ είναι έτοιμο.
6. Αφού το βγάλουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρουμε.