Απαιτούμενος χρόνος: 60 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας (από 1 – 5): 1 – Πολύ εύκολη
Υλικά
Για 4-6 άτομα
150 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Αλεύρι για τη φόρμα
250 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης
¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
5 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
ξύσμα από ½ πορτοκάλι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας ρούμι προαιρετικά
8 μικρά αχλάδια ή 6 μεσαίου μεσαία
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° στις αντιστάσεις.
Βουτυρώστε καλά μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 23 εκ. με αποσπώμενο πάτο και αλευρώστε τη.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το μοσχοκάρυδο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Στη συνέχεια ρίχνετε στο κάδο του μίξερ το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει.
Ξύστε κάτω από τις πλευρές του μπολ με μια σπάτουλα σιλικόνης και συμπληρώνετε μετά αυγά, ένα τη φορά ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού, το εκχύλισμα βανίλιας και το ρούμι (προαιρετικά). Έπειτα ρίχνετε τα ξηρά συστατικά στο μείγμα του μίξερ και διπλώνετε με τη σπάτουλα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Στη συνέχεια τοποθετήστε τα αχλάδια μέσα στη περιμετρικά της φόρμας και στο κέντρο. Συμπληρώνετε με το μείγμα κέικ γύρο από τα αχλάδια και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα στη δεύτερη σκάλα του φούρνου, στις αντιστάσεις. Αφού ψηθεί αφήστε το κέικ να κρυώσει για 20 λεπτά και μετά ξεφορμάρετε.
